胸肉を薄めにスライスする事で早く火が通り柔らかに♪
甘酢とタルタルの組み合わせがたまりません!
コツ、ポイント
もも肉でももちろん美味しく頂けます。豚バラでも美味しそう。
私は酢が大好きなので大2でいつも作ります。甘酢が少し濃い目なので、薄くしたいならお水を適宜いれてください。
タルタルにはピクルスを入れたらもっと美味しくなります。
このレシピの生い立ち
なるべく柔らかく胸肉を調理したかったので
1.
卵を茹でる。その間にたまねぎをみじん切りにし、水にさらしておく。
2.
鶏肉を1センチくらいの厚さにスライスし、軽く塩コショウをする。薄力粉をもみこむ。鶏肉の水分で軽く膜がはる程度でOK。
3.
甘酢の材料を混ぜ合わせ、レンジで30秒くらいチンしておく。酸味が苦手な方はもうちょっと加熱する。
4.
フライパンに油をひく。5mmくらいで十分です。すぐに中に火が通ります。火が通ったら甘酢につける。
5.
5分くらいつけておくと、薄力粉のおかげでとろみがでてツヤツヤに♪
6.
この5分の間に卵をみじん切りにし、たまねぎの水気を切り、マヨネーズ・塩コショウとあわせる。
7.
ご飯をもり、水菜を乗せ、お肉の上にタルタルソースをかけてめしあがれ♪
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