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里芋の明太グラタン
by MIORI
里芋のもったりの食感! 枝豆のぷりぷりの食感! 明太マヨが合いますよ~☆
コツ、ポイント
簡単です! 是非作ってみてくださーい☆ でも。。。 すいません(-_-;) バタバタ作ったので、分量等が正確ではないです…。また今度作るときに訂正しますね…。
材料
(2人分)
里芋 (冷凍でも可)
小さめ3個ぐらい
じゃがいも
小さめ2個ぐらい
冷凍枝豆
10個ぐらい
塩・こしょう
適量
マヨネーズ
大さじ2ぐらい
明太子
1腹ぐらい
とろけるチーズ(今回はとろけるスライスチーズ)
1枚
■
今回は里芋が足りなかったので、じゃがいもを使いました。里芋のみでもOKです。じゃがいもを半分使うと軽い感じに仕上がります☆
このレシピの生い立ち
里芋が3つだけ残っていて・・・。使ってしまいたかったので、足りない分はジャガイモを使って作りました☆
1.
里芋とじゃがいもの皮をむき、適当な大きさに切り、鍋に入れ水を入れて茹でる
2.
つまようじがスッと入るようになったら、ざるにあげ、鍋に移す
3.
再度火をつけ、水気を飛ばしながら、里芋・じゃがいもをつぶし、混ぜ合わせてる ※水気が飛んだら、火を止めてください
4.
冷凍枝豆を水にさらし溶かす。 溶けたら皮から外し、豆を取り出す
5.
明太子の薄皮を取り、マヨネーズを混ぜ合わせる
6.
里芋に枝豆を混ぜ合わせる。 下味として塩コショウを適量(薄味でOK)し、明太マヨを小さじ1杯混ぜ合わせる
7.
アルミカップに里芋を1cm程度広げ、明太マヨを少し塗る。 その上に残りの里芋を広げ、残りの明太マヨを塗る
8.
最後にチーズを上に散らす (アルミカップは大きい分を使ったので今回は2つ使いました。お皿でもOKです)
9.
オーブントースターで焼く。 チーズに焼目がつけばOK!
10.
出来上がり☆ 断面図はこんな感じです!
https://cookpad.com/recipe/803896
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