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からすみと菜花、新玉ネギのカペリーニ
by Dr仁平
菜花とサラダ玉ネギを使った、春らしいパスタです。からすみの塩味がアクセントになります。
コツ、ポイント
風味を残すため、菜花を入れてからは、短時間に仕上げます。
材料
(1人分)
カペリーニ
70グラム
からすみ
10グラム
菜花
6本
サラダ玉ネギ
1/2個
オリーブ油
大さじ2
ガーリックパウダー
小さじ1
タイム
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
白ワイン
大さじ2
パスタの茹で汁
50ml
醤油
大さじ1
糸唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
菜花とサラダ玉ネギを使って、春らしいスパゲッティを作ってみました。
1.
からすみは繊切り。 菜花は2分間塩茹で、冷水に取り、水気を搾り、3cmに切る。サラダ玉ネギは縦方向にスライス。
2.
ソース作りと平行して、鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加え、カペリーニを茹でる。
3.
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、玉ネギを炒め、ガーリックパウダー、タイム、塩を加える。
4.
玉ネギが透き通ったら、菜花、からすみの2/3、白ワイン、パスタの茹で汁を足し、茹で上がったカペリーニと和える。
5.
最後に、醤油を混ぜ、皿に盛り付け、糸唐辛子、からすみの残りをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/803928
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