お鍋の時は味つけ前に、おいしいだしを次の日のお弁当用に取り分けておきましょう。
コツ、ポイント
取り分けたスープは冷蔵庫で保管。キノコ類を一緒に取り分けておいて、刻んで混ぜてもおいしいですよ。
スープだけの時は冷蔵庫から出したままを使っても良いですが、キノコ類を使うときは一度スープごと温め直して、粗熱をとって使います。
材料
(3人分)
鶏肉とキノコと水菜の簡単鍋(レシピID:804057) のスープ
大さじ2
このレシピの生い立ち
夕ご飯の鍋のおいしいだしを利用して・・・。
1.
『鶏肉とキノコと水菜の簡単鍋』を作る時、鶏肉とキノコ類を煮てアクをとった段階でスープを50cc取り分けておきます。
2.
卵に、鶏肉鍋のスープ、砂糖、塩を入れてよく混ぜます。
3.
サラダ油を熱した卵焼き用フライパンに卵液を少量流し入れます。
4.
表面が乾いてきたら巻いて、次を流し入れ、同じ様に焼き、これを繰り返します。
https://cookpad.com/recipe/804091
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