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苦味が少ないゴーヤチャンプル
by こみみなぞう
一握りの花かつおと溶き卵で ゴーヤの苦味が抑えられます もやしも入っているのでボリューム たっぷり!
材料
(4人分)
ゴーヤ
1/2本
豚肉
200g
もやし
1袋
木綿豆腐
1丁
花かつお
一握り
卵
1個
塩・コショウ・ナンプラー・節粉(あれば)
適量
にんにくみじん切り
小さじ1
しょうがみじん切り
小さじ1
このレシピの生い立ち
旦那様が始めてゴーヤを口にしたとき その苦さに吐き出し私は激怒り! 悔しくて悔しくて何度も改良して 現在の味になりました。
1.
ゴーヤは白いわたをスプーンでキレイに取り除く スライスして塩を振り10分置く さらに水につけて10分置き洗い流す
2.
サラダ油で豚肉をいため、塩コショウをし色が変わったらニンニクと生姜を入れる
3.
ゴーヤともやしを入れてさらに炒める
4.
水切りした木綿豆腐を手でつぶしながら入れる
5.
溶き卵を入れてさっと混ぜ合わせる
6.
仕上げにナンプラーを大さじ2とかつおぶしをたっぷり加える あれば節粉も入れるとよりマイルドになります
https://cookpad.com/recipe/804118
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