意外と簡単にできるシフォンケーキ☆ぜひお試しあれ!
コツ、ポイント
とにかく卵白をしっかり泡立てる!それに尽きます☆
1.
溶きほぐした卵黄にグラニュー糖60gを入れ、白っぽいマヨネーズ状になるまで泡立てる
2.
1にお湯とブランデーを入れよく混ぜ、合わせてふるっておいた薄力粉とココアを入れ、良く混ぜる
3.
別のボールに卵白とグラニュー糖80gを入れ、角がしっかり立つまで泡立てる
4.
2に3を3回に分けて入れ、泡を潰さないように切るように混ぜる
5.
生地を型に流しいれ、2回ほど調理台に軽く落として余分な空気を抜く
6.
180度のオーブンで30分、160度に設定しなおして10~15分焼く
7.
竹串を刺してみて何もついてこなかったらオーブンから出し、逆さまに立てて冷ます
8.
冷めたら型の周囲にナイフをぐるりと回しいれ、型から外す
9.
お好みで砂糖を入れて泡立てた生クリームを添えて出来上がり
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