文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏と海老入り!具だくさん巾着の煮びたし☆
by ステルトミチル
鶏挽き肉、えび、ひじき、人参、干し椎茸など具がたくさん入った油揚げの巾着の煮びたしです。 おでんの具にも使えます!
コツ、ポイント
油揚げの油が気になる方は、7で巾着にしてから熱湯をかけて油抜きをして下さい。 えびは、ぎんなんなどお好きな具に変更可能です。いろいろ試して下さい! 7の段階で冷凍保存可能なので、たくさん作ってもOKです。おでんだねに使えますよ
材料
(たっぷり4人分)
油揚げ
8枚
鶏挽き肉
160g
えび
4匹
干し椎茸
2枚(大きめ)
ひじき(乾燥したもの)
大さじ2
にんじん
4cm位
●だしの素
小さじ1
●しょうゆ
大さじ3
●白だし(白しょうゆ)
大さじ1
●みりん
大さじ4
かんぴょう
80cm位
小松菜
1袋
このレシピの生い立ち
お料理教室で習ったレシピを作りやすい材料でアレンジしました。
1.
干し椎茸を1カップ位の熱湯をかけて戻します。 ひじき、かんぴょうもそれぞれ水に入れて戻します。
2.
にんじんと1で戻した干し椎茸をみじん切りにします。 (干し椎茸の戻し汁は捨てないで取っておいて下さい。)
3.
小松菜は塩の入った熱湯で1分位茹でて水で冷やし、水気を絞ってから4cm幅に切ります。
4.
えびは殻をむいて背ワタをとり、1cm位のぶつ切りにします。
5.
油揚げの一辺に横から包丁を入れて切り、袋状にします。
6.
鶏挽き肉、2のにんじんと干し椎茸、水気を切ったひじきをボウルに入れて、手でよく混ぜます。
7.
5の油揚げの中に6のタネと4のえびを入れて、かんぴょうで口を閉じて巾着にします。
8.
鍋に干し椎茸の戻し汁+水を合わせて4カップになるように入れ、●と7の巾着を入れて火を付けます。(強火)
9.
沸騰してきたら中火にし、落としぶたをして15分煮ます。
10.
15分煮たら3の小松菜を加えて1分程煮たら火を止めます。 出来上がりです。
11.
巾着の中はこんなかんじです。
https://cookpad.com/recipe/804233
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.