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ヘルシー!豆腐の野菜あんかけ
by りょんちゃん
あったかいお豆腐に野菜のあんをかけました。低カロリーなのに大満足です。
コツ、ポイント
野菜は残り物なんでもあいます。あれば三つ葉を入れるとすごくおいしいですよ~
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
1丁
にんじん
2分の1本
たまねぎ
2分の1個
大根
2センチ
白菜
8分の1個
青ねぎ
2~3本
しょうが
少々
七味
お好みで
かつおだしの素
小さじ2分の1
お酒
大さじ1
塩
少々
しょうゆ
小さじ2分の1
片栗粉
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
豆腐料理屋さんでは、豆乳がお鍋に入ってて、それが固まってお豆腐になったら各自すくって野菜あんをかけて食べる、というものでした。味だけ再現。
1.
野菜は、食べやすい大きさにきります。豆腐は半分に切ります。
2.
鍋に、切った野菜と調味料、野菜が浸るぐらいの水を入れて煮ます。別の鍋に昆布と豆腐を入れて火にかけ、豆腐を温めます。
3.
2の野菜がやわらかく煮えたら、水でといた片栗粉を加えてとろみをつけます。塩で味を調えます。ちょっと濃い目でちょっと固めのあんが豆腐に良くあいます。
4.
2の豆腐が温まったらお皿にいれ、3の野菜あんをかけます。
5.
青ねぎの小口切り、すりおろしたしょうがをのせてできあがり。お好みで七味を振ってね。
https://cookpad.com/recipe/80424
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