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あさりのおいしーいお味噌汁
by ふらんそぁ
あさりの洗い方がポイントです^^
コツ、ポイント
泥の中にいる生物、エビや貝は片栗粉を使用して洗うととてもきれいになります^^あさりはしっかりこすり洗いしましょう! 味付けをしてからあさりを入れるのは、あさりを煮すぎない事で、あさりのもっちり感が損なわれないようにするためです!
材料
(4人分)
あさり
お好きな量
ネギ
一本
水
適量
ほんだし
小さじ1~2(入れすぎに注意)
赤味噌
お好きな量
あさりを一晩浸す塩水
塩はかなり入れたほうがしっかり塩抜きできます
■
あさりを洗う時に使うもの
片栗粉+水
適量
このレシピの生い立ち
美味しい新鮮なあさりを頂いたので、お味噌汁にしました★
1.
ボールに塩水(かなり塩辛くなるまでいれて!)を準備し、あさりを入れ、フライパンのふたなどをする。静かな部屋に一晩置く。
2.
ボールから取り出し、水溶き片栗粉の中にあさりを入れ洗う。(片栗粉は汚れを固めて、落とすので、エビを洗う時にも使えます)
3.
ネギを切る。 その間に鍋に水とほんだしを入れ沸かす。沸騰したら、味噌で味付け。
4.
しっかり煮立った味噌汁に、あさりを入れる。あさりが開いたら、ネギを入れて出来上がり★
https://cookpad.com/recipe/804255
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