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アサリとトマトのほっこりスープ
by モンチっち
トマトの酸味でさっぱりとしたスープができあがりました。
コツ、ポイント
取り出したアサリはやわらかさを、もやしはしゃきしゃき感を残したいので、食べる直前に入れます。
材料
(2人分)
アサリ(殻つき)
10個ぐらい
トマト
4分の1
新玉ねぎ
4分の1
大豆(水煮)
スプーン2杯分
わかめ(もどしたもの)
適当
もやし
適当
和風だし
小さじ1
酒
大さじ2
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行ったのですが10個ほどしか取れず、泣く泣くスープにしてみたら あら、うまし。
1.
アサリは3%の塩水で冷暗所に2時間ほどおき、砂出しします。 もやしはひげをとっておく。
2.
トマトはさいの目切りに、新玉ねぎは5ミリ幅で切ります。 もどしたわかめも細かく切っておきます。
3.
アサリを鍋に入れ、酒を振り掛けふたをします。 アサリが開いたら取り出し、水2カップとだしを入れます。
4.
沸騰したら新玉ねぎと大豆をいれ、柔らかくなったらトマトを入れ灰汁をすくいながら10分ほど弱火で煮込むます
5.
アサリともやし、水を切ったわかめをいれ、塩で味の調整をします。 器によそって出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/804269
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