ふわんふわんな生地を割ったら、とろ~りチョコと甘栗が♪子供から大人まで喜ぶ、ちぎりパン♡
コツ、ポイント
生地が乾かないように、待っている間は、布巾かラップをかける。
このレシピの生い立ち
母の日なので、実家へのお土産に♪
1.
HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコーススタート。バターは1cm角に切り5分後投入。
2.
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして16分割して、丸めなおしておしりを閉じ、濡れ布巾をかぶせて、10分ベンチタイム。
3.
もう一度ガス抜きをして指先で丸く伸ばす。まんなか厚めで周りは薄くなるように。チョコと甘栗をのせ、しっかり閉じる。
4.
スクエア型に薄く油を塗り、生地を並べスチームオーブン40℃で20分2次発酵後、190℃で余熱開始。
5.
表面に薄く牛乳(分量外)をハケで塗り、余熱が終わったオーブンを180℃に下げ18分焼成。網の上で冷まして出来上がり。
6.
ふわふわ~しっとり生地に、とろり~んチョコと甘~い甘栗が♡
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