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ごはん がススム♪ 鶏の西京漬け
by 音々かーちゃん
ごはん にも、お弁当にも!ごはん がススミます♪ 漬け味噌は、魚にも野菜にも使えて便利ですよ~。
コツ、ポイント
練りゴマはいれた方がコクが出て美味しいです。 無ければ、すりゴマで代用を☆ 冷凍したら、トースター等で凍ったまま焼いてお弁当 等に。
材料
(鶏もも肉 1枚分)
鶏もも肉
1枚
◆味噌
大さじ山盛り2くらい
◆砂糖
小さじ1と1/2くらい
◆だしの素
少々
◆醤油
少々(2、3滴)
◆(お好みで)練り白ゴマ
小さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
お弁当に、唐揚げ・照り焼き・・ 他に・・と考えていて。
1.
まず、◆印の調味料を混ぜ漬け味噌を作ります。 だし入り・赤味噌を御使いの方は醤油・だしの素は入れない方が良いかもです。
2.
鶏もも の厚みが有る所は横に包丁を入れて開き、唐揚げの時と同様に食べ易い大きさに切る。
3.
深さのある密閉容器に1の漬け味噌を底が見えない位 敷き、鶏肉が重ならない様に入れ、上に漬け味噌を鶏肉が見えない位 かける
4.
3を繰り返して、鶏肉を全部 漬け、一番上が漬け味噌になる様にし冷蔵庫で漬け込む。 (前の日の夜に、ここ迄すると便利)
5.
余分な漬け味噌を取り(水にサッとくぐらせても可)フライパンにサラダ油を薄くひいて、皮側から焼く。焦げ易い ので弱火で
6.
両面に焼き色がしっかり付いたら、焼き上がり♪ 焼いてしまえば、冷凍保存も可能ですよ~。
https://cookpad.com/recipe/804480
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