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傷跡はどこ?きれいなトマトの皮むき
by ichimai
直火焼きのトマトの皮むき方法です。これだと焼き残しもなく、フォークの傷跡もありません。竹串の痕も目立たないトマトです。
コツ、ポイント
ヘタを取り除いた方がきれいに皮がとれます。(シンガポールで売られているトマトは既にヘタがありません。) 竹串はまっすぐに深く突き刺して下さい。しっかり刺さないと、途中でガス台に落ちますよ。
材料
トマト
好きなだけ
竹串
1本
このレシピの生い立ち
フォークで突き刺して直火焼きすると、途中でガス台にゴロンと落下するわ、ヘタの近くは皮が残るし、フォークの傷跡も気になる‥‥ 流し台にあった竹串でやってみたらきれいに出来たので。
1.
トマトの皮に十文字の傷をつける。あくまでも浅く。
2.
ヘタが取れるようなら取り除き、竹串を深く突き刺す。
3.
直火でトマトの上半分をあぶる。
4.
あぶった部分の皮をむく。ここでは全部の皮はむけません。
5.
十文字の切れ目の頂点からヘタの方に竹串を深く突き刺す。
6.
残った皮の部分を直火であぶる。逆さにしてヘタの部分もまんべんなく!
7.
残った皮をむく。写真では判り辛いですが、ヘタ付近の皮もベロッとむけました。
8.
完成品。頂点にさした竹串の痕も分かりません。 ホレボレする位に全体が美しい仕上がりです。
https://cookpad.com/recipe/804495
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