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手打ちうどん
by みにりゅう
子供と一緒に作っても楽しいよ♪
コツ、ポイント
めんをのばして、折り込んで、茹でるの作業は時間をおかずにした方が、めんがくっつかずにすむかも・・・あと打ち粉をしっかりと。
材料
(3人分)
薄力粉
300g
食塩
15g
水
145cc
このレシピの生い立ち
子供達にもうどん作りのを手伝ってもらおうと思って♪
1.
水に塩を入れて溶かす。
2.
薄力粉をボールに入れ、1を加えて混ぜる。
3.
生地を丸め、ビニール袋に入れて30分以上ねかす。
4.
生地を取り出し足でふみふみ。又は曲をかけて子供に踏んでもらっても良いかも・・・
5.
10分から20分ねかしたあと、打ち粉をふりながら、厚さ3ミリくらいに伸ばし、びょうぶだたみに折り込んでいく。
6.
折り込んだ生地を3ミリ幅に切っていき、打ち粉をふりかけ、ほぐしておく。
7.
沸騰した湯にめんを入れ混ぜる。めんが浮き上がったら弱火で10分さらに茹でる。
8.
茹であがったら、めんをざるに取り、水で洗いぬめりを取り、水切りをする。あとはお好きな食べ方で召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/804614
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