コツ、ポイント
よく冷やして食べるとより美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
新ごぼうを美味しく食べたかったので。
1.
ごぼうは包丁の背で皮を削り、千切りにしてお酢を入れた水につけておきます。
人参も皮をむき同じ大きさに切ります。
2.
ごぼうを入れた酢水をそのまま鍋にかけ、2,3分後人参もいれ歯ごたえが残る程度に中火でゆでます。
3.
茹で上がり後、水にさらしてざるにあけ、水を切ります。その間にマヨネーズと大葉みそを良く混ぜておきます。
4.
水切り後、3のマヨ味噌をあえて冷蔵庫へ。
食べる直前にごまをふりかけできあがり。
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