トマトソースを作るとき、余分に余ってしまうことありませんか?その余ったソースでスープを作りました。このスープにパスタを入れたり、シーフード、鶏肉、野菜などをさらに加えていけばもっと豪華なスープになると思います。
コツ、ポイント
~~トマチョビケッパのパ・ス・タ~~ のトマトソース部分を使ったスープです。トマトは新たに追加しなくても良いです。トマトソースが少ないときはトマトを入れてください。セロリを入れるところが一応ポイントです。赤ピーマンなどを入れれも美味しいです。よく煮てトロッとするところが美味しいと思います。とろみを付けたい場合はパスタをそのまま入れるととろみも付き、パスタが入りミネストローネになります。
1.
ジャガイモは火が通りやすいように1,2cm角に切っておきます。トマトは皮をむいてもむかなくてもいいのですが、適当に角切りします。セロリは長細い感じに3,4cmに切ります。
2.
鍋にジャガイモ・セロリ・トマトをオリーブオイルで炒めます。ジャガイモの周りが少し透明になったら、水を加えます。
沸騰したら弱火にして、ジャガイモに火が通るまで15分くらい火にかけます。火が通ったら
トマトソースをいれ、コンソメの素と中華だしの素を同量
3.
こく出しにバターまたはオリーブオイルをいれ、味見をしてください。お皿に盛り付けた後あればバジル、パセリなどを散らしてください。出来上がりです。
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