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Lunaの苺ケーキ(生クリーム無し)
by Balipurnama
このケーキには生クリームを使ってないので軽く仕上がってます。以前働いていたフランスの店のレシピにお酒を省いたものです。
コツ、ポイント
上部のスポンジを削ることによってタルトを飾る感覚でデコレーションの幅が広がります。
材料
スポンジ (レシピID:804836 http://cookpad.com/recipe/804836 ご参照)
1個
いちご
200g~400g
砂糖
35g(いちごの甘さによって加減)
アプリコットジャム
100~150g
他のフルーツ
お好みでいくらでも
ホワイトチョコレート
1枚(飾り用なので少なくてよい)
このレシピの生い立ち
友達のLunaちゃんがケーキを作りたいと言うので教えてあげました。
1.
スポンジレシピ ID:804836を2枚にカットする。
2.
一番上の部分を写真のようにして丸く且つ薄くカットする。これは苺を載せたときに安定させる為。
3.
苺100gと砂糖35g前後を入れてミキサーにかけた物をスポンジにかける。
4.
このように一杯に広げる。
5.
一番上のスポンジにも苺ジュースを塗る。
6.
アプリコットジャムに水少々を加え煮る。これを7番の飾りに塗ると乾燥を防ぎ、且つ見栄えもよくなる。
7.
友達のLunaちゃんが飾りました。キーウィとホウズキを使ってます。
8.
ホワイトチョコレートを削る。写真では専用の道具を使ってますが、おろし金などでも出来ます。
9.
表紙の写真のようにホワイトチョコをまぶします。これは Lunaちゃんが書いた メッセージが載ってます。
https://cookpad.com/recipe/804841
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