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フライパンで約5分☆ピリ辛麻婆茄子
by ゆぅまる1128
材料切ったらあとは5分っ…定番メニューですみません(゜o゜;)
コツ、ポイント
ニンニクや生姜、ネギはみじん切りにした状態で保存袋にいれて常備しています☆そうしてあるとホントに短時間で簡単に出来ます♪実際に作っているとき私は目分量なので…調味料の分量は目安です(^^;)お好みで調整してみて下さい。
材料
(2)
茄子
2本
豚挽き肉
100グラム
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ
青ネギ(又は青い部分)
15センチ程度
輪切り唐辛子
適量
油
少々
■
(A)
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
豆板醤
大さじ1
みそ
大さじ1
コンソメスープの素
小さじ1
ごま油
小さじ1
水
150cc
■
(B)
水
適量
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
★ポイント追加★ 余り物の野菜を細かくみじん切りにして、餡に加えるると味はあまり変わらず栄養満点でオススメですp(^-^)q豆腐で作る場合は【4】の後に加えて下さいね☆
1.
茄子は一口大に、ニンニク、生姜、ネギはみじん切りにする。
2.
フライパンに油を熱し、中火でニンニク、生姜を炒める。
3.
香りがたったら挽き肉を加え、軽く火が通ったところで更に茄子を加え炒める。
4.
茄子がしんなりしてきたら(A)、ネギ半量、唐辛子を加え混ぜながら沸騰させる。
5.
沸騰したら弱火にし(B)を合わせた水溶き片栗粉を加えトロミを出す。
6.
皿に盛り、仕上げに残りのネギを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/804864
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