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イチゴの季節のイチゴジャム♪
by はんくんぼ♡
イチゴがたくさんあったらぜひ!! イチゴの季節限定の甘すぎず、すっぱすぎずの、うちのジャムです♪
コツ、ポイント
あく取りはていねいにしてください。 ジャムはあまり長時間煮詰めすぎると、色がくすんだり、味も悪くなっていきますので、30分~50分位を目安に。2010.4砂糖の量を少し変更しました。 350gだと少し甘さ控えめです。
材料
(イチゴ4パック分)
イチゴ
4パック
グラニュー糖
350~400グラム
レモン
半個
このレシピの生い立ち
毎年作っているイチゴジャム(*^_^*) 今年もたくさんイチゴをいただいたので・・・。
1.
イチゴをお水でさっと洗い、ヘタをとってざるにあげて、水分をとっておきます。
2.
鍋(できればホーロー)にイチゴを入れ、上からグラニュー糖をかけ、一晩おきます。(一、二時間くらいでも)
3.
2に輪切りにしたレモンをそのままいれ、火にかけす。 中火くらいで、沸騰してきたら弱火に。アク取りをていねいに。
4.
煮ているうちに、レモンが苺色になったら取り出します。 煮詰まってきても、アクがでますので常に取って下さい。
5.
最初の量から比べると3分の2くらいまで煮詰まった状態。 ここまできたらもう少しですが、混ぜながら煮て下さい。
6.
30分程煮たら 完成です。つぶがちょうどいい具合に残ってます。 ちょっとゆるいですけど、さめればもったりします。
https://cookpad.com/recipe/805135
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