さっぱり箸やすめにも。3日程度の保存もきくし、お弁当にもいいですよ。
コツ、ポイント
コショウはお好みでなくてもOK。ポン酢は梅の味を全体に絡めるための媒体みたいなものなので、味を見ながら適量にしてください。かつお節はたっぷり目が美味しい(と言いつつ、この写真にはちょっとしか入ってませんが…)。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずを考えていて思いついた一品。
1.
しめじはレンジで加熱するか、軽くゆでる。火を通しすぎない方が食感がしっかりして美味しい。
2.
梅干は果肉のみ外して包丁で叩き、1と混ぜ合わせる。
3.
コショウ・ポン酢・かつお節を入れて、よく和え、少し冷蔵庫で寝かせて出来上がり♪
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