文字サイズ:
小
中
大
印刷する
缶詰ブルーベリーでも出来る♪ベーグル
by りょうたそ
缶詰のブルーベリーでお手軽♡余ったブルーベリーはクリームチーズに混ぜてベーグルにサンドしたり、ヨーグルトに混ぜても☆
コツ、ポイント
☆より目の詰まったハードな食感がお好みの方へ☆ ・10の時きつめに生地を巻くのがおすすめ! ・11で生地をねじりながらリング状にすると尚よし! ただ、ねじるとしわが出来やすいので必ず後で整えて。
材料
(4〜5個分)
強力粉
200g
きび砂糖(メープルシュガー等でも)
15g
インスタントドライイースト
2g
塩
4g
水
70cc
缶詰ブルーベリー
1缶
☆お湯
2ℓ
☆モルトエキスorモラセス(あれば)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ドライフルーツのブルーベリーはちょっと高いから・・・缶詰でお手軽に作れちゃうブルーベリーベーグルに挑戦しました!
1.
強力粉は3回くらいふるい、きび砂糖、ドライイースト、塩を混ぜる。
2.
1の真ん中あたりに凹みを作って、水を2回に分けて入れる。後でブルーベリーを入れるので多少粉っぽい位がベスト。
3.
生地のキメが細かくなるように2を10分位こねまくる。
4.
3にブルーベリーを追加する。缶詰の果汁は20cc位、実はお好みの量で♪
5.
ブルーベリー果汁がなじむまで4をしっかりこねる。もし生地が水っぽい場合は、粉を少しずつ加えて調整する。
6.
6をひとかたまりにして1次発酵40分。
7.
7の生地を4〜5等分にカットする。生地の端を中心に寄せ集め、小龍包のようにひねって閉じる。
8.
クッキングシートにねじり目を下にして置き、ぬれ布巾をかぶせて10分程ねかせる。
9.
8をねじり目を上にして平らに押しつぶす。
10.
手前から奥へ、生地を折り込みしっかりと巻く。きつめに巻くと出来上がりがずっしり目の詰まった感じになる。
11.
20cm位の棒状にした生地の片側を押しつぶし、もう一方と合わせてリング状にする。つぶした生地を外側から巻くときれい。
12.
生地にしわが寄っていたら、つまんでなめらかに整え、再びクッキングシートにのせ、ピニール等をかけて30分程2次発酵。
13.
モルトエキス(砂糖やハチミツでも代用可♪)を入れたお湯を用意し、12を片面30秒ずつゆでる。ゆでたら軽く水気を拭き取る。
14.
190℃に温めたオーブンで20分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/805247
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.