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オレオカンパーニュ
by あきら1783
オレオの入ったカンパーニュ。おやつパンに最適です!
コツ、ポイント
銅板を使って焼くと丸くきれいに立ち上がります。 http://www.rakuten.co.jp/shopos/ おすすめの銅板shopはココです。
材料
(直径15センチ1個分)
準強力粉(リスドォル)
250g
酒粕酵母
70g
塩
5g
仕込み水
145g
オレオ
7枚
胡桃(これはお好みで)
一握り程度
このレシピの生い立ち
オレオの入ったパンは侮れない美味しさがあります♪ゼブラ模様がなんとも面白いパン。 自家製酵母のかわりにイーストを使うと軽めのパンに仕上がります。
1.
オレオを抜かした材料すべてをHBに入れ、まとまるまでざっと捏ねる。(2分くらい混ぜ、スイッチを切る)
2.
オレオを手で砕きながら1の生地に混ぜ、再び1分くらいHBを運転させる。 (胡桃を入れたい場合も一緒に)
3.
生地を丸くひとまとめにし1時間ほど20度以上の室温で発酵させる。(生地を乾燥させないよう、ぬれ布巾などをかけておく。)
4.
折り込むようにパンチを入れた生地を、再び丸くひとまとめにし、粉を振った発酵籠に綴じ目を上にしてそっと入れる。
5.
冷蔵庫の野菜室で8時間ほど発酵させる。もとの大きさより2倍くらいになれば発酵完了。
6.
オーブンを250度に余熱しておく。
7.
発酵籠から取り出した生地に十文字のクープを入れ、なるべく目の細かい霧吹きで離した位置から吹きかける。
8.
220度に落としたオーブンに入れ、約25分ほど焼いて出来上がり。
9.
薄めにスライスしてクリームチーズなどと一緒に召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/805362
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