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さっぱりおろしDEかじきスティック♪
by kmy35
生姜入りのさっぱりおろしが、淡白なかじき(めかじき)にとっても良く合います♪ビールもすすみます☆
コツ、ポイント
かじき(めかじき)は揚げすぎるとパサついてしますので、揚げすぎに注意してください☆ 大根おろしに生姜をプラスし、更にネギと大葉でさっぱりに仕上げています!
材料
(2~3人分)
かじき(めかじき)
2切れ
酒
少々
塩・胡椒
少々
片栗粉
大匙2
■
さっぱりおろしダレ
大根
10cm
細ねぎ
2本
大葉
3枚
生姜のすりおろし
小匙1
ポン酢
大匙4
いりゴマ
大匙1
このレシピの生い立ち
大好きなかじきをパサつく事なく、さっぱり食べたくて考えました☆
1.
さっぱりおろしダレを作る。大根をすりおろす。細ねぎは小口切りにし、大葉は適当にカットする。(千切りなど)
2.
さっぱりおろしダレの材料を全て合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
3.
かじきにお酒をふり、塩・胡椒をして5分ほどおく。
4.
水気をしっかりふき取り、1.5cm~2cmはばのスティック状にカットする。
5.
片栗粉をまぶして、180℃の油で揚げる。(油は揚げ焼きに出来るくらいの量でOKです)
6.
あとは、さっぱりおろしダレをつけながら頂きます♪
7.
おろしをかじきスティックにかけてもOKですが、せっかくさっくと揚がっているので私は、つけながら頂く派です。
8.
『さっぱりおろしダレ』は、鶏のから揚げにも合います♪
https://cookpad.com/recipe/805386
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