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しっとり♪ふわふわ♪とろけるシフォン
by ☆まりなーにゃ☆
ホントにしっとり・ふわふわなシフォンケーキ☆ 口に入れるととろけちゃいます♪ うちのワンコも大好きです(笑
コツ、ポイント
コツはなんといってもメレンゲ。 角が立つまでしっかり泡立ててください。 紅茶液を水にすればプレーンになるし、コーヒーやミルク、抹茶など色々アレンジ出来ます♪ ホントに美味しいので是非試して見てください☆
材料
(シフォン型17cm)
A.卵黄
3つ分
グラニュー糖
35g
B.薄力粉
60g
ベーキングパウダー
小匙1と2/3
塩
ひとつまみ
C.卵白
4つ分
グラニュー糖
30g
紅茶液(濃く出して冷ましておく)
45cc
サラダ油
45cc
このレシピの生い立ち
お菓子作りがとっても上手な叔母から教わったレシピ。 「お店のより美味しい!!」と家族からも友達からも絶賛されます♪ 私はこのレシピ以外では作りません!!
1.
焼くまでに、オーブンを160℃に予熱しておく。 Bを合わせてふるっておく。
2.
ボールにAを入れ、湯銭にかけながらハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。 (「の」の字を書いてスッと消える程度)
3.
湯銭からはずし、サラダ油を少しずつ加えて更に混ぜる。
4.
紅茶液も少しずつ加えて混ぜる。 ここまでハンドミキサーでOKです。
5.
Bを少しずつ振るい入れ、ゴムベラでダマにならないように混ぜる。
6.
別のボールに卵白を入れ、グラニュー糖を少しずつ加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。
7.
6に、メレンゲの1/3を加えて泡を潰すように混ぜる。
8.
残りのメレンゲを2,3回に分けて、今度は泡を潰さないように、ボールの底から掬うようにして手早く混ぜる
9.
型に流す。
10.
型に入れたら、一度30cmくらいの高さから落として空気を抜く。
11.
オーブンに入れて40分程度焼く。 (オーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いてください。)
12.
10分ほど経ったところで一度オーブンを開け、ナイフで5箇所くらい切れ目を入れる。
13.
竹串を刺してみて、何もついてこなかったら焼きあがり。 そのままひっくり返して、完全に冷めるまでそのまま。
14.
完全に冷めたら、竹串などを使い、丁寧に型から外す。
15.
出来上がり!!!
https://cookpad.com/recipe/805586
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