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合挽きとじゃがいものこっくり肉じゃが
by ちぃママちゃん12
和食の定番をフライパン一個で手軽に。
コツ、ポイント
調味料はお好みで加減。 味を濃くするだけなら、調味料は全部同じ割合で。 次の日がなじんで一番美味しいのでたくさん作って次の日にはじゃがいも潰して肉じゃがコロッケに♪
材料
(2)
合挽き
100
玉ねぎ
1個
しょうが
1かけ
じゃがいも
中4個くらい
■
◆◆調味料◆◆◆
さとう
大2
しょうゆ
大2
酒
大2
水
300ccくらい
このレシピの生い立ち
和食の甘辛はさとう・酒・しょうゆは1:1:1が一番好きな割合。
1.
じゃがいも→四つ切り 玉ねぎ→スライス しょうが→千切り
2.
フライパンに油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒める。
3.
玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
4.
挽き肉を加え、火を通す。 ポロポロにならなくて玉ができても気にしない。
5.
じゃがいもを加え軽く炒める。
6.
水を入れ沸騰させ、アクを取る。
7.
調味料を「さしすせそ」の順番に加え、キッチンペーパー等で落し蓋。
8.
水分が飛んで、じゃがいもに火が入れば完成。 じゃがいもが生なら少しずつ水を加え煮直し、じゃがいもに火を通す。
https://cookpad.com/recipe/805639
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