甘酸っぱい梅干しです。お茶うけに、つまみ食いにどうぞ!
コツ、ポイント
お水に浸ける時間が3時間だとかなり酸っぱみが残ります。あまり酸っぱくないほうがいい方はもう2-3時間浸けてください。シロップを薄めて梅を寒天で固めると洒落たデザートになります。
材料
(作りやすい分量)
梅干し(写真は直径3センチくらい、皮が破れていないもの)
20個くらい
このレシピの生い立ち
お料理の本に載っていたものをアレンジしました。
1.
梅干しはかるく洗ってざるにあげる。全体に針でチクチク穴を開ける(10箇所くらい)
2.
1をたっぷりの水に3-4時間くらい浸ける。途中1時間おきくらいに水を取り替える。
3.
2を小鍋に移し、水をひたひたくらいに加えて火にかけ、沸騰したらお砂糖を加えて極々弱火で30分くらい煮る。
4.
煮上がったらそのまま完全に冷めるまで放置して味をふくませる。
蓋付き容器に入れて冷蔵庫で保存する。
https://cookpad.com/recipe/805683
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.