★話題入り感謝★砂肝も旨かったけど脂ののったハツはさらに旨い!
コツ、ポイント
砂肝バージョン(レシピID:741034 )より火の通りは早いので酒を振ったり蓋をしたりしなくてもOKです。お好みで七味や黒胡椒をかけてどうぞ。もちろんそのままで激旨です。
2.
血の塊や余分な脂を包丁でとります。いらない部分を除いて正味200g程でした。
3.
ラップを敷いて塩麹大2を広げ残りの塩麹をかけてきっちりつつんで冷蔵庫で30分~。漬け時間はお好みでどうぞ。
4.
洗ってしっかりと水気を拭き、フライパンに油を薄くひきにんにくの香りを出したら中火で焼く。中まで火が通ったらできあがり♪
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