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残り天ぷら☆卵とじ
by ⅲまこりんⅲ
残った天ぷらの利用法。しっかり味なので丼やお弁当にしても美味しい(^^♪ もちろんおかずにしても♪
コツ、ポイント
天ぷらは煮すぎると崩れやすいので、サッとで。甘さの調節はお砂糖の量で決めてね♪ 半熟卵が好みだったら蒸らす時間を縮めてください。天ぷらの量が多いときは調味料(●)の分量を増やしてください。
材料
(2人前)
残り天ぷら
200gぐらい
卵
1こ
●水
カップ1/2
●醤油
大さじ2
●みりん
大さじ1
●砂糖
大さじ1~2
好みでトッピング
もみ海苔 カイワレ 三つ葉など
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作っていたので、天ぷらが残ったら必ずって言っていいほど作ってます(^^♪
1.
卵は割りほぐしておく。小ぶりの鍋かフライパンに●を入れ、ひと煮立ちしたら味見して調節する。天ぷらを平らに並べる。
2.
ひと煮立ちしたら、溶き卵を全体に回しかけ、崩さないように軽く混ぜ、30秒ほど煮る。火を止め30秒ほどフタをして蒸らす。
3.
卵が好みの固さになったら、フライ返しなどで崩さないように盛り付ける。もみのりなどをふりかけて出来上がり♪
4.
※メイン写真は丼にしました。味噌汁を添えて・・・(^^♪
https://cookpad.com/recipe/805721
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