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ガーリックオイル&にんにくチップ
by らどりん
作っておくと便利です!
コツ、ポイント
にんにくがこんがりきつね色になるまで30分ー40分かかります。火加減が強いと表面だけ焦げて中のエキスが閉じ込められてしまうので、終始弱火で根気よく揚げてください。 サクサクのにんにくチップはサラダやパスタのトッピングに大活躍します!
材料
(作りやすい分量)
500ml入りのオリーブ油
1本分
にんにく
1玉くらい
このレシピの生い立ち
お料理のたびに、いちいちにんにくを刻むのが億劫だったので、、
1.
にんにくは1ミリ強くらいの厚さの輪切りにして、オリーブ油と一緒に鍋に入れる。
2.
超弱火にして、にんにくのエキスが油に移るようにじっくり揚げる。
3.
にんにくが浮いてきたら絶えず優しく混ぜ続ける。
4.
にんにくがこんがりきつね色になったらにんにくをすくい取って、キッチンペーパーを厚く敷いたボールに移す。
5.
両方冷めたらチップは保存瓶に入れて冷蔵庫へ。オイルは元の瓶に戻して常温で保存。
https://cookpad.com/recipe/805764
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