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HBで♪レーズンたっぷりシナモンロール
by ♪スティルツキン♪
これでもかぁっ(☆o☆)というくらいレーズンたっぷりのシナモンロールです♫
コツ、ポイント
生地を巻いた時に、巻き終わりをしっかり閉じないと発酵中に開いてしまうので、しっかりと閉じましょう(^-^)b
材料
(8個分)
■
<生地>
強力粉
210g
薄力粉
40g
ドライイースト
5g
塩
4g
溶き卵
50ml(Mサイズ1個分)
牛乳
110ml
バター
35g
砂糖
20g
■
<シナモンシュガー>
ブラウンシュガー (グラニュー糖)
30g
シナモン
小さじ1
■
<アイシング>
粉糖
100g
水 (卵白)
20ml
レモン汁
小さじ1/4
仕上げ用溶き卵
少々
バター
少々
レーズン
150g
このレシピの生い立ち
cuokaのパンのレシピ参考にシナモンロールを作ろうと思ったら、母が「レーズンもたっぷりお願いね〜(*´∀`*)」と言うので、たっぷり入れてみました(*^-^)b
1.
ブラウンシュガーとシナモンを合わせてシナモンシュガーを作っておく。アイシングの材料を混ぜ合わせておく。
2.
HBに生地の材料を入れて、生地コースで生地を作ります。 生地が出来たら丸めてベンチタイム15分。
3.
上から手で押さえてガス抜きして、麺棒で25㎝四方に伸ばす。
4.
生地の上端1㎝を除いて表面にバターを塗り、シナモンシュガーを広げ、レーズンも広げる。(写真はレーズン半分のみver)
5.
生地をくるくる巻いて、バターを塗らなかった上端1㎝の部分を薄くつぶして水を塗り、しっかりと閉じる。
6.
巻いた生地を8等分に切り分け、オーブンシートを敷いた天板に並べて、二次発酵40℃で約40分。(生地が約2倍になればOK)
7.
※うちのオーブンは発酵機能がないので、大きいビニール袋に生地と乾燥防止にお湯を入れた器を入れて発酵させてます。
8.
寒い時期は、大きいボールに60℃のお湯を入れ上に天板を置き、ビニール袋で包んで発酵させてます。
9.
発酵が終わったら、表面に仕上げ用溶き卵を塗り、200℃のオーブンで12分焼く。
10.
焼き上がり♪
11.
冷めたらアイシングをたっぷりかけて、出来上がり〜♪
12.
H21.6.16に写真と発酵方法を追記しました。 写真のはレーズン入り、無し半々で作ってあります。(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/805813
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