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ブロッコリーとじゃがいもの豆乳ポタージュ
by ローズミント
食べるスープを!先にFPですべての野菜を細かくしてから作ります。ブロッコリーは茎も使って☆隠し味にグラムマサラを♪
コツ、ポイント
電子レンジではしっかりと火を通してOK。グラムマサラが入ることで、ブロッコリーの青臭さを抑えてくれます。とろみはじゃがいもで自然に♪FPで先に細かくしてしまうので時間短縮!
材料
ブロッコリー
1本
じゃがいも
1個
玉ねぎ
小1個
豆乳
500cc
水
100cc
白ワイン
大さじ2
バター
10g
コンソメ
1個
ローリエ
1枚
グラムマサラ
適量
岩塩
適量
ブラックペパー
適量
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのポタージュを作りたくて。青臭さを抑えるためにじゃがいもと豆乳で仕上げました。
1.
ブロッコリー(茎も!)・じゃがいも・玉ねぎをそれぞれ適当な大きさにカット。(FPに入るくらいに)
2.
水で濡らしたクッキングシートにそれぞれ野菜を包み、電子レンジで約5~8分しっかりと加熱する。
3.
野菜をFPにかけてから、鍋に移す。
4.
水・白ワインを加えてひと煮たちさせる。
5.
岩塩・ブラックペパーで味を整えて、コンソメを加える。
6.
豆乳を加えて、ローリエをプラスしてしばらく火にかける。(ぐらぐら沸騰させなくてOK)
7.
グラムマサラ(2ふりくらい)・バターを加える。
8.
ローリエを取り除いて、もう1度FPへ。
9.
食感が残ってもOKならそのままで。滑らかにしたい場合は漉す。
https://cookpad.com/recipe/805814
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