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乾煎り不要:レーズンおからクッキー
by ::meguco::
おからを乾煎りしなくてもサクサクのクッキーが簡単にできました。栄養もあるし満腹感が得られます。
コツ、ポイント
型抜きの際、ラップの下から生地を持ち上げて、ラップをはがすようにすると、生地が型にくっついてうまく型抜きできます。工程4で円柱状にラップで包んで固まるまで冷凍し、2~3mmに薄くスライスして焼いてもOK。作業時間短縮できます。
材料
(約40枚分)
生おから
120g
砂糖
25g
バター
25g
レーズン
適量
このレシピの生い立ち
おからクッキーはヘルシーで好きだけどおからの乾煎りが面倒。。手間なしにサクサクのおからクッキーを作りたくて、試行錯誤してたどり着いたレシピ。
1.
バターは冷たいまま5mm角に切っておく。
2.
おから、砂糖、バターをフードプロセッサに入れ30秒位撹拌する。
3.
レーズンを追加し、レーズンが少し崩れるまで(20秒位)攪拌する。
4.
生地をラップで包んで冷凍庫で10分位冷やしておく。 オーブンを170度に予熱する。
5.
大きく広げたラップの真ん中に冷えた生地を載せ、ラップを半分に折って挟み手で押しつぶす。(2回に分けてやるとやりやすい。)
6.
麺棒で4~5mmに伸ばし、ラップを開いて型抜きする(コツ参照)。天板に並べ、オーブンに入れる。
7.
20分経ったら5分おきに確認し、半分位色づいたものから順に取り出す。(厚いものほど焼けるまで時間がかかる。)
8.
焼き足りないとグニャっとした食感、真っ茶になるまで焼くとパサパサになってしまうので、焼き加減に注意する。
9.
レーズンの代わりにティーバッグ紅茶2gまたはインスタントコーヒー2gを入れても美味しいです。こちらはもっとサクサク。
https://cookpad.com/recipe/805991
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