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茄子とベーコンのトマトパスタ
by chiiiii!!!
定番!!茄子とベーコンのトマトスパゲティ。
コツ、ポイント
お好みで粉チーズやパセリをかけてどうぞ。 タバスコも合いますょ♪
材料
(2人分)
トマト缶詰
1缶
オリーブオイル
大さじ3弱
にんにく(薄切り)
1片
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
オレガノ
少々
ローレル
1枚
塩・こしょう
少々
茄子
1本
ベーコン
4枚
オリーブオイル
大さじ2
スパゲティ
180g
このレシピの生い立ち
トマトの缶詰があったのである材料でパスタをつくってみました。
1.
鍋にオリーブオイル(大さじ3弱)とにんにくを入れて火にかける。少しして香りが出てきたら玉ねぎを炒める。
2.
玉ねぎが透き通ってきたらここにトマト缶、オレガノ、ローレルを入れトマトを木ベラでつぶしながら煮詰める。
3.
塩、こしょうで調味してトマトソースの完成。 たっぷり目のお湯を沸かして、塩(分量外)をいれてパスタをゆで始める。
4.
フライパンにオリーブオイル(大さじ2)をいれて火にかけ茄子、ベーコンの順で炒める。ベーコンが焦げないように注意する。
5.
茄子とベーコンに火が通ったら3のトマトソースと合わせて少し煮る。
6.
ここに茹であがったパスタを入れて、水分が少ないようなら茹で汁を少し足してフライパンをあおる。
7.
パスタとソースが混ざったら完成!!
https://cookpad.com/recipe/806072
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