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スイート☆チリビーンズ
by ゆにっこり
ご飯のお供、こってりと濃いめ。たくさんの大豆でお腹も満足。
コツ、ポイント
混ぜるときに大豆を崩さないようにしてください。今回は、乾燥大豆を圧力鍋で固めに煮たものを使っています。
材料
(2〜3)
合挽き肉
150g
玉ねぎ
1個
にんにく
1かけ
ナツメグ
少々
赤ワイン
大さじ3
大豆の水煮
200g
■
【調味料】
トマトの水煮缶
300g
顆粒コンソメ
小さじ2
ケチャップ
大さじ1.5
ウスターソース
大さじ3
スイートチリソース
大さじ3
■
【仕上げ用】
■
クレイジーソルト
■
温泉卵
このレシピの生い立ち
圧力鍋で煮た大豆の水煮を、たっぷり使いたくて…。濃いめの味が、温泉卵でまろやかになります。
1.
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。
2.
フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透き通るまで炒める。
3.
挽き肉とナツメグを加え、色が変わるまで炒め、赤ワインを入れる。しばらく炒めてアルコールを飛ばす。
4.
大豆の水煮を加え、ざっと油を回し、【調味料】を加える。
5.
ふつふつと煮立ったら弱火に落とし、水分がほぼなくなるまで、時々混ぜながら煮詰める。
6.
水分がほぼなくなってきたら、クレイジーソルトで味を整える。器に盛り、温泉卵を飾る。
https://cookpad.com/recipe/806100
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