コツ、ポイント
片栗粉は、とろみ具合を見ながら調節してね!
ちょっと物足りなかったら、豆腐を炒める時に、鳥の胸ひき肉を50g程度混ぜてもOK。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐を作ろうと思ったらひき肉がなかった!
1.
豆腐1/2丁をつぶし、みじん切りにしたたまねぎ、にんにく、しょうがとともにぱらぱらになるまで炒める。
3.
しょうゆ、酒、甜麺醤、砂糖、中華スープのもと、水を加え、さいの目切りにした豆腐1丁を加えひと煮立ちさせる。
4.
最後に、同量の水で溶いた片栗粉大さじ1-2を加え、とろみがついたらごま油をさっとまわしかけて出来上がり。
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