コツ、ポイント
明太子に火を通しすぎないことくらいでしょうか。
明太子の塩気によって味が足りなければ少し醤油を落としても。
このレシピの生い立ち
独活の味付けに行き詰まった。
1.
独活は皮を剥き太い部分は半分に切り1㎝位に切り酢水に漬ける。蒲鉾も大きさを合わせて切る。 明太子も適当な大きさに切る。
2.
フライパンにバター半分を溶かし、独活を炒める。表面に透明感がでてきたら蒲鉾を入れて炒める。
3.
明太子と残りのバターを入れて炒め合わせ、黒胡椒を振る。明太子に火が通り過ぎない程度で火をきり粉チーズを振りかける。
4.
器に盛りパセリなどをかけて。
写真は乾燥させたにんじんの葉。レシピID:598570
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