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まぐろのアラで♪ステーキ風
by だんな様は料理人
お店で仕入れるマグロ。よく作るのは血合いの部位。血合いだとレバーチックでおいしいんですよ^^
コツ、ポイント
漬けて焼くだけです。忙しい時にはとっても便利なおかずです^^まぐろのあらが安い時に買って漬けて冷凍。
材料
まぐろのあら
300g
■
合わせ調味料
にんにく(すりおろし)
1かけ
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
酒
大さじ2
醤油
大さじ2と1/2
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
お店で仕入れるマグロ。よく作るのは血合いの部位。血合いだとレバーチックでおいしいんですよ^^
1.
まぐろは食べやすい大きさに切っておく。
2.
合わせ調味料を袋に入れよく合わせる。
3.
2に1の魚を入れ1時間~2時間漬けておく。真空状態にして口を閉じると少ない調味料で味がしみ込みます。
4.
フライパンに油を熱し、3のまぐろを焼く。こんがりと焼き色がつけばOK。漬け汁が残っているなら焼くときに流しいれて下さい。
https://cookpad.com/recipe/806200
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