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ピーマンの熟成チーズ入り肉詰め
by 創作料理 正宗
記念すべき第一号レシピです。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにもオススメです^^
コツ、ポイント
レモン汁を加えることにより、肉の臭みも消してくれます。 また、使用するプロセスチーズはQBBさんより発売されている「一年熟成チーズ」をオススメしています!
材料
(3人分)
■
素 材 一 覧
ピーマン
5本
合挽き肉(豚肉)
200g
プロセスチーズ(QBB 一年熟成チーズ)
2個
卵
1個
片栗粉
少々
■
調 味 料 一 覧
塩胡椒
お好み
めんつゆ
お好み
みりん
お好み
レモン汁
お好み
このレシピの生い立ち
ピーマンの苦味に何が合うか?、と考えた結果...チーズのまろやかさがうまくマッチした一品に仕上がりました。
1.
「ピーマン」を縦半分に切り、なかのタネとヘタを取り除き軽く水洗いをする。
2.
「プロセスチーズ」(可能であれば、「QBB 一年熟成チーズ」)を横切り2等分し、5mm状にダイスカットする。
3.
用意したボールに合「挽き肉」を入れ、「卵」を割って白味を取り除いた黄味を入れる。「塩胡椒」「レモン汁」を加え混ぜる。
4.
こしらえた「合挽き肉」にダイスカットした「プロセスチーズ」を入れ混ぜる。
5.
こしらえた「合挽き肉」を切っておいた「ピーマン」に詰める。詰めたら肉の表面に「片栗粉」をまぶす。
6.
フライパンにサラダ油をひいて肉側を下にして中火で焼く。軽く焦げ目がついたらひっくり返して「めんつゆ」「みりん」を加える。
7.
肉のなかまで火が通ったら皿に盛り付けてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/806293
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