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メガ チョコチップメロンパン
by チー&シーパパ
普通サイズの6個分!!メガサイズ。 オーブンが小さくて、何個も作れない・・・ でっかく作ればいいさぁ!
コツ、ポイント
焼きたてはおいしくないです・・・ 一晩置くと表面サクサク、中しっとりふわふわですよ。
材料
(メガ級 1個(普通サイズの6個分))
■
パン生地
強力粉(春よ恋)
220g
グラニュー糖
30g
塩
5g
ドライイースト(金サフ使用)
3g
卵黄
1個(溶いて牛乳と混ぜる)
牛乳
(溶いた卵黄と合わせて)140ml
無塩バター(発酵がお勧め)
20g
■
クッキー生地
薄力粉
120g
グラニュー糖
50g
無塩バター(発酵がおいしい)
35g
卵
1個
メロンオイル
たっぷり適量
チョコチップ
お好みで
グラニュー糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
オーブンが小さいので何個も作れない・・・ でっかく作っちゃえ ワラ
1.
前日にクッキー生地を仕込みます。バターを室温に戻しヘラで練る。
2.
グラニュー糖を少しづつ入れて、さらに練る。
3.
グラニュー糖が混ざったら、室温に戻した溶いた卵を少しづつ分離にめげずにかき混ぜます。
4.
ここでメロンオイルをかなり多めに投入 。通販で買いました いい香り~
5.
ふるった薄力粉をドバァッと投入してザックリと混ぜます。
6.
こんな感じにまとまったら終了。
7.
ラップに包んで、一晩寝かせましょう。
8.
パン生地作り 手ごねの時は 強力粉、グラニュー糖、塩を泡だて器で混ぜて粉を均一に。
9.
真ん中にアリ地獄のごとく穴を作り、そこにイーストを投入
10.
イーストめがけて、人肌に温めた牛乳と卵黄を混ぜた液を投入。
11.
一塊にまとまったら、バターを練り込みます。生地が緩くなって捏ねにくくなるけど、我慢。
12.
愛情を込めて必死にコネコネ。 叩いたり、ひっぱたり。 目安は20分。
13.
表面を滑らかにして、とじ目を下にしてボールにラップかけて1次発酵。 オーブンの機能で50分。
14.
2~3倍の大きさになり、フィンガーテストし穴が戻らなかったら発酵終了。 とじ目を上にして、麺棒でガス抜き。
15.
いったん平らに戻して、ガスが完全に抜けたら、軽く丸めて濡れふきんをかけて、15分ベンチタイム。
16.
冷蔵庫からクッキー生地を取り出して、下と上でラップをサンドしラップの上から麺棒で丸く伸ばします。厚さ4から5ミリぐらい
17.
このチョコチップもネットで買いました。熱で溶けにくく、焼き菓子には最高です。
18.
上側のラップをめくり、チョコチップを好きなだけちりばめます。
19.
ラップを戻し、上から麺棒で軽くあててチョコチップをめり込ませます。グラニュー糖を全体にふりかけ、ラップを戻します。
20.
ベンチタイムが終わったら、またガス抜きして丸く成型します。下側のとじ目はしっかり閉じて天板にオーブンシートをひきます。
21.
クッキー生地のほうがかなり大きいですが、2次発酵でメガになりますので、軽く包み込んでください。
22.
2次発酵50分 メガになりました。 170℃30分 上が焦げそうになったら、アルミホイルを被せましょう。
23.
焼き加減は調節してください。部屋中バターとメロンの香りに包まれます。 一晩置くといい感じです。
https://cookpad.com/recipe/806373
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