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ブラジルのアラブサラダ、タブレ
by らどりん
粗挽き小麦のぷちぷち感が美味しいです。
コツ、ポイント
トマトは直火であぶると簡単に皮が剥けます(レシピID801153参照してください)。 塩こしょうは多めが美味しいです。
材料
(3-4人分)
キビ用粗挽き小麦
半カップ
トマト
1個
玉ねぎ
1個
きゅうり
1本
ミントの葉
適量
西洋パセリの葉
適量
レモン汁
1個分
オリーブ油
大さじ3-4
塩、こしょう
適量
白ワインヴィネガー
適量
このレシピの生い立ち
ブラジルでは、サラダ・バーのあるレストランでは大抵置いてあるポピュラーなサラダです。
1.
ボールにさらしを敷いて、キビ用粗挽き小麦をいれ、沸騰したお湯をたっぷりかけて30分くらい置き、水気を絞っておく。
2.
トマトは皮を剥いてタネを取り、1センチくらいのキューブに切る。玉ねぎ、きゅうりも同様に切る。
3.
ミントの葉とパセリの葉は他の野菜と大体同じ嵩になるくらい。お好みで増減してください。それをみじん切りにする。
4.
1、2、3をボールに入れ、レモン汁とオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を整え、全体をよく混ぜる。
5.
味見をしてみて酸っぱさが足りないようなら、白ワインヴィネガー(りんご酢でも)を足し、小1時間置いて味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/806402
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