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手作り!甘酒で自家製コチュジャン
by marimotan
手作りすれば安心。
材料
八丁味噌 (なければお好みの味噌で)
80g
甘酒
180g
豆板醤(生活クラブの豆板醤を使用)や一味唐辛子などお好みで
20g~40g(量はお好みで調整)
蜂蜜(風味付けの為、雑味多めの百花蜂蜜使用)
大さじ1
砂糖(喜界島粗糖を使用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ミルキークイーンの玄米で作った甘酒で手作りのコチュジャンを作ってみました。本格的なコチュジャンの作り方とは違うけれど、自分好みの味にできるのがいいところ。
1.
全部の材料をフードプロセッサーかハンドミキサーで混ぜるだけ。 辛さはお好みで調整してください。
https://cookpad.com/recipe/806465
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