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すごくおいしいダイエット!五目切干し
by artemis
切干し大根に5種の具を合わせて煮含めました。炒めずあっさりと。ごはんがおいしいのがたまにきず・・・。
コツ、ポイント
材料
(常備菜)
切干し大根
60g
ごぼう
1本
にんじん
1本
こんにゃく
半分
ちくわ
2本
しいたけ
4枚
和風だし
大1
みりん
大3
酒
大5
しょうゆ
大5
白だし
大2
このレシピの生い立ち
本当はダイエットの時こそしっかり食べないといけないそうです(・・;繊維質のとれるメニューとして作りました^^
1.
切干し大根はやや多めの水に放ち、ひやかしておく。ごぼうは皮をむき、細い部分は斜め切り、太い部分は半分にしてから斜め切りにし、水に放ち、アク抜きをする。 こんにゃくは下茹でし、冷めたら縦半分に切り、厚みを半分にしてから短冊に切る。
2.
にんじんは千切り、しいたけは石附を除き、薄切りにしておく。ごぼうのアクが抜けたら軽く下茹でしておく。
3.
切干し大根とにんじん・ごぼうを鍋に入れ、ひたひた程度の切干し大根の戻し汁を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、残りの材料を加える。再沸騰したら調味料を加え、中火にし、落し蓋をして煮含める。汁気がなくなれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/80648
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