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ヨーグルトで作るジャムのきらきらサンド★
by まちこママライフ
水切りヨーグルトを使って簡単にかわいいおやつが出来上がりました。ヘルシーにこだわりホットケーキも豆乳で焼きました。
コツ、ポイント
ヨーグルトの水切りをしっかりして欲しいです。水切りの際のクッキングペーパーを2回くらい変えるとよく水が切れます。それと、作った後しばらく冷蔵庫に入れておいてください。しっとり感が全く違います。
材料
(6人分位)
ホットケーキミックス
200g
卵
1個
豆乳
150ml
ヨーグルト(無糖)
500g
アヲハタ イチゴジャム
大さじ3
飾り用 ジャム・ハーブ
適量
このレシピの生い立ち
子供に簡単でヘルシーでかわいいおやつを作りたくて考えました。
1.
ざるにクッキングペーパーを敷き、その上にヨーグルトをのせ、一回り大きなボールに入れて丸二日水切りする。水切り後の写真です
2.
ボールに卵と豆乳・ホットケーキミックスを入れてよく混ぜる。フライパンで弱火で油を敷きながら焼いていく。
3.
小さめに焼いてそのままでもいいし、写真は型で抜きました。半分のホットケーキに小さな抜き型で星型に抜いておく。
4.
1のヨーグルトにジャムを混ぜ込む。3のホットケーキにのせて、星型で抜いたのを上にのせる。さらに星型の所にジャムをのせる。
5.
冷蔵庫にラップをして1時間は冷やしてください。生地が落ち着いてしっとりします。皿にハーブとともに盛る。
6.
1の水切り後にでたホエーはパンを焼くのに使いました。HBで焼く際の水をホエーに代えてください。レーズンパンです。
https://cookpad.com/recipe/806567
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