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たけのこの煮物
by ならゆみこ
たけのこをいただいたので、ゆでて煮物にしました。
コツ、ポイント
たけのこの水煮を米のとぎ汁でゆでるとき、たけのこが浮いてくるので、落とし蓋か耐熱のボールを上に乗せるといい。
材料
(4人分)
たけのこ
1
ニンジン
1
しいたけ
4
こんにゃく
1
厚揚げ
1パック
米のとぎ汁
鍋いっぱい
ヤマキのめんつゆ
大さじ3
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
昆布
5㎝
このレシピの生い立ち
京都のタケノコをいただいたので、煮物を作りました。
1.
たけのこを皮付きのまま洗い穂先を斜めに3㎝くらい切りとり、下の方は2~3枚皮を剥がします。包丁で縦に軽く切り目を入れる。
2.
たけのこが全部かぶるくらいの鍋に、米のとぎ汁を入れ、沸騰してから、30分落とし蓋をして、ゆでる。
3.
火を止め、鍋のまま冷ます。冷めたら、たけのこの皮をむき、食べやすい大きさに切る。
4.
他の材料も食べやすい大きさに切る。厚揚げは熱湯にくぐらせ油をとっておく。
5.
鍋に3、4を入れて、水をしたしたに入れ、調味料を入れ、中火で煮る。 弱火にして15分で出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/806592
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