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あさりと豆腐とマロニーちゃん
by りえっぴぃ
あさりのスープを豆腐とマロニーがすってやさしい味に仕上がりました(=^・^=)ちゅるるんっと食欲のない時でもいけます!!
コツ、ポイント
マロニーとくずきりは乾燥のものを使って下さい。彩りのため水菜をいっしょに煮ましたが、上にねぎをちらすだけでもいいと思います。あさりのスープに塩分がふくまれてるので、塩はお好みで。私は薄味派なので、鶏がらスープも薄めにして塩なしで作りました。
材料
(大人2人+子供1人)
あさり
200g
マロニーorくずきり
50g
豆腐
1/2丁
えのき
1/2袋
水菜
1/3束
鶏がらスープ
1カップ
ごま油
大さじ1/2
にんにく
1片
(塩
適量)
このレシピの生い立ち
旬のあさりをおいしく食べたくて考えました。パスタにすると主食になってしまうので、マロニーを入れておかずにしました。
1.
あさりを塩水につけ、砂出しする。2時間くらいしたらあさりを洗いザルにあげてよく水をきっておく。
2.
豆腐とえのきと水菜を適当な大きさにきる。 にんにくはスライスしておく。
3.
鍋にごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、あさりをいれて少し炒める。
4.
2~3こあさりが開いたら、鶏がらスープをいれる。ぜんぶのあさりが開いたら、いったんあさりだけとりだしておく。
5.
鍋に残ったスープにマロニーとえのきと水菜をいれて5分煮る。豆腐も加えてさらに2分程煮込む。この時お好みで塩をして下さい。
6.
⑤を器に盛り付け上にあさりをのせればできあがり。。
https://cookpad.com/recipe/806606
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