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鶏もも肉のやわらか甘酢炒め
by 502のりえこっち
照り焼きと同じような味ですが お酢を入れて少しさっぱり目に!
コツ、ポイント
焼くときにフタをすることで柔らかく仕上がっています。 かりっと仕上げたい方は、フタをせず中火でじっくりと両面焼いてください。 タレのとろみ加減で味が変わるので、どろっとするまで煮詰めて下さい。 (肉の上にかけられるギリギリまで)
材料
(4人分)
鶏モモ肉
800グラム
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ1
長ネギ(みじん切り)
2分の1本
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢(黒酢でもok)
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉が好きなので鶏肉料理のレパ-トリ-は多いです♪
1.
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、両面に小麦粉をつける
2.
フライパンに油をひいて、中火で片面を焼き ひっくり返して フタをして焼く。
3.
焼けたら火を止め、 肉を左右に寄せながら ペ-パ-でフライパンの中の余分な油をふき取る
4.
再び火をつけ フライパンが熱くなってきたら 合わせ調味料と長ネギのみじん切りをジャ-っと入れる。
5.
肉を返しながら、タレにとろみが付くまで加熱する。タレに照りが出てどろっとしたらok.
6.
盛り付ける際に肉の上にとろみがついたタレをかけると写真のように照り照りになります。
7.
他 鶏ももソテ- ID:781023 も美味しいです♪ 柔らか鶏ミンチハンバ-グID:826814 も自信作です♪
https://cookpad.com/recipe/806655
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