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真っ赤なトマトのカレースープ
by エルン♪
すごく簡単なのにご馳走感のある、完熟トマトを使ったスパイシースープです。
コツ、ポイント
◆このスープは、パンにも合います。カレースープ≠スープカレーです。◆カレー粉は、小さじ2程度まで減らしても大丈夫です。◆春雨は、揚げるとブワッと膨らむので、2~3回に分けて揚げて下さい。
材料
(4人分)
玉ねぎ
1/2個(100g)
トマト
1個(150g)
ニンニク
1片
ウィンナー
6本
カレー粉
5g(大さじ1弱)
ヤマキめんつゆ
120cc
水
600cc
バジル(ドライ)
小さじ1/2
春雨
10g
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
「だし×カレー粉」の組み合わせって美味しい!めんつゆを使って簡単に、そして豪華に見えるスープを作ってみました。
1.
玉ねぎとニンニクはみじん切り、トマトは1.5cm角程度のざく切りにします。ウィンナーは斜め半分にカットします。
2.
鍋に、サラダ油とニンニクを入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎを透明になるまで炒めます。
3.
カレー粉とトマトを加えて少し炒めたら、めんつゆと水を加えて火を強めます。沸騰したら、弱火にして10分程煮ます。
4.
ウィンナーを加え、更に5分程煮たらバジルを入れます。170℃の油で揚げた春雨を浮かべて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/806751
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