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ブロッコリーと海老のグリル
by AmySS
白ワインによく合う、アンチョビの塩気とブロッコリーの甘味がアクセントの簡単メニューです。
コツ、ポイント
とろけるチーズを乗せて焼いてもよかったのですが、ワインに合わせることを考えて軽めにパン粉とパルメザンチーズを少量使いました。 少量の生クリームでコクプラス、また焼いた時のパサつきを抑えています。
材料
(2人分)
ブロッコリー
1/2株
海老
6尾
アンチョビ(フィレ)
2枚
白ワイン
大1
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大1
生クリーム
大1
■パン粉
大1/2
■粉チーズ
大1
このレシピの生い立ち
冷えた白ワインを美味しく頂くための、簡単メニューを考えました。
1.
ブロッコリーは塩を入れた湯で下ゆでし、小さめの房に分けておく。
2.
海老は背に包丁を入れて背ワタを除き片栗粉で洗っておく。アンチョビは1センチ幅に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを入れ弱火にかける。薄く色づいたら火を強め海老を入れて炒める。
4.
赤くなってきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。ブロッコリーも加えて炒め合わせる。
5.
耐熱容器に4を移し入れ、アンチョビを散らすように乗せる。
6.
生クリームを回しかけ、■を混ぜ合わせたものを振りかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/806895
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