ばあちゃん伝授の、小鮎の煮付け(甘露煮)です。
白いごはんにも。お酒にも。^^ Goodです❢
コツ、ポイント
★数匹ずつ入れることで生臭さは無くなり、煮くずれ(頭がとれない)がありません。
(途中触らないことも大事です)
2.
★お酒を煮切ります。
★お水(無くてもOK)、だしの素を入れ、お砂糖、お醤油の順で沸騰させます。
3.
★沸騰している煮汁の中に数匹ずつ小鮎を入れます。
4.
★小鮎を入れて温度が下がった小鮎が泳ぎだし、また沸騰したら数匹入れて・・・を繰り返します。
6.
★アルミ等で落し蓋をします。
★火加減は弱~中に落とします。
7.
★時々様子を見ますが小鮎には一切触らずに^^
9.
★このくらいの色になれば出来上がり~ですね^^
https://cookpad.com/recipe/806906
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