文字サイズ:
小
中
大
印刷する
学生時代のキュウリ
by トクライ
レパートリーが少なかった学生時代、こればかり作ってた…。あの頃やせてたな(笑) ❀感謝❀2010/5/13話題入り!
コツ、ポイント
【2009年5月】作り方、少し修正してます。
材料
きゅうり
3本
塩
適量(胡瓜の水を抜くため)
しょうゆ
大さじ3前後
ラー油
少々
ゴマ油
小さじ2前後
■
好みで乾燥とうがらし1本
このレシピの生い立ち
一人暮らしをしていたとき、安いし好きだしで、胡瓜ばかり食べていた。これはその1レシピ。同じアパートに住んでた友達と、カレーやおかずを持ち寄って、ご飯を食べたのが懐かしい。
1.
胡瓜を2cmくらいの輪切りにする。水気を抜くため塩をまんべんなく振り、容器(もしくはジップロック)に入れる。
2.
30分ほどしたら水気を切り、しょうゆ、ラー油、ゴマ油をまわしかける。(目安で分量を書いたけど、お好みで!)
3.
この時点ではマイルドな辛みなので、刺激が好きなら種抜き唐辛子をちぎって入れる。(種まで入れるとかなり辛いので注意!)
4.
ラップをして、重石(もしくは皿)をのせる。皿だと豆腐とか冷蔵にあるものを入れられて省スペースに。
5.
冷蔵庫に1晩おいて食べる。
6.
【追記】乱切りは早く、味もしっかり漬かる。重しを使わない→レシピID:817290。
7.
【追記②】うちの味は濃いかもしれません!塩は振らず、そのまましょうゆ液へ入れれば少し薄味に。(2009.08.10)
8.
【アレンジ】ぴよこちゃんがガーリックチップ入りのラー油で作ってくださいました。おいしそう♡
9.
【アレンジ】mikekkeさんが生姜&にんじん入りで作ってくださいました。これも風味よさそう^^
https://cookpad.com/recipe/807017
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.